Kleiner Mann
Angehangen ist ein im Internet wohl nicht verfügbares Rezept für einen zu dieser Jahreszeit passenden Eintopf. Dürfte eine "Kalorienbombe" sein. Habe damit viele bekocht und bekam immer gute bis sehr gute Rückmeldungen. Die Zubereitung ist etwas aufwendig. Hammel- oder Lammfleisch bekommen viele eher selten auf den Tisch. Gibt es nicht immer überall. Kaufland hat das eigentlich immer eingefroren da. Ich nehme meist Lammkeule statt Medallions, da sie viel mehr Fleisch liefert. Das heißt mehr Aufwand, weil man das Fleisch vom Knochen befreien muss. Anstrengend ist es auch, das Fleisch vom Fett zu trennen. Grobe Trennung reicht. Dann geht es (habe das Fett auch schon dran gelassen). Man hat dann ungefähr das Doppelte als die Rezeptangabe verlangt. Das geht schon. Kostet bereits knapp 15 Euro. Und ist zusammen mit den anderen Zutaten, die es derzeit beim Wertkauf ebenfalls gibt, für ein, zwei Personen eigentlich zu viel. Hinzu kommen Kartoffel, Sellerie, Möhren, und all der Krimskrams laut Rezept. Als Eintopf hält er sich zu dieser Jahreszeit in der Küche gut. Spätestens am dritten Tag sollte er weg. Im Hochsommer muss er spätestens am Folgetag weg. Meist schmeckt es am Folgetag noch besser, das Fleisch ist noch zarter. Für das Fett nehme ich Butter. Optisch wird die Sauce bei mir rosa, wie man den Flecken auf dem Rezept entnehmen kann. Es ist aus einem Kochbuch aus den 90ern.
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Zitat von Moogman
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